La restauración castellonense se abre hueco en Madrid Fusión

El acontecimiento internacional acogió a hosteleros que mostraron la riqueza y no ha transpirado el probable de variados municipios de la provincia

Castellón en Madrid Fusión / Trebol Tree

La gastronomía castellonense se ha abierto hueco en la IXI publicación de el suceso gastronómico internacional Madrid Fusión 2021 que se celebró desde el lunes 31 de mayo inclusive el miércoles 2 de junio en el pabellón 14 sobre IFEMA.

Durante los 3 días sobre esta reconocida feria global, se presentó la riqueza gastronómica sobre Castellón en el stand sobre la Comunitat Valenciana, pobre la marca L’Exquisit Mediterrani desplazándolo hacia el pelo Castelló trayectoria de paladar. Entre ponencias, show c kings y no ha transpirado concursos, diversos municipios sobre la provincia han podido ayudar a la revalorización del producto local.

Exhibiciones en Madrid Fusión / Trebol Tree

El primer día empezó con fuerza gracias a la presentación sobre Tana Boix, administrador sobre “Fruits de la Terra”, de la Tineça de Benifassà, en el Baix Maestrat. Este suministrador expuso las características así­ como el capacidad sobre la disparidad sobre trufa sobre esta periodo La trufa blanca sobre estí­o (Tuber Aestivum). Unas horas más tarde, Peñíscola protagonizó las siguientes puestas en escena con “La biografía sobre la Cofradía sobre Pescadores”, en donde los asistentes pudieron descubrir el artí­culo fresquito sobre la misma lonja y su bagaje histórico, reforzado, más tarde, con el show c king de Javier Marqués, chef de el restaurante y bar de tapas, “El Mercat de Peñíscola”, ubicado en este turístico poblado marinero.

Durante el transcurso de el lunes, en Madrid Fusión se hizo particular mención a Burriana. Y podrí­a ser, más allá de las ponencias, un joven chef sobre 28 años de vida de el restaurante “Can Ros”, Aitor Ros, se alzó con el primer Ya en el concurso nacional “Lactalis”. Luego de acontecer seleccionado entre 40 recetas de la totalidad de partes sobre España, Aitor Ros, fue elegido ganador por unanimidad debido a su creación Huevo roto sobre Esgueva con sus mil-yemas.

Por otra parte, la capital de la Plana además dio que hablar en IFEMA. Con diversos mixers en la mano desplazándolo hacia el pelo con muchisima entusiasmo, el titular de la Coctelería Canalla, Jesús Mora, representó a su coctelería sobre Castelló, que fue reconocida igual que la de las 12 superiores sobre toda España en la genero denominada “Fine Bars” que engloba a las establecimientos que realizan coctelería con aprecio desplazándolo hacia el pelo respeto.

Ponencia en Madrid Fusión / Trebol Tree

Dentro de muchos prestigiosos locales de Barcelona, Madrid, Ibiza, Bilbao, etc. Castelló tuvo lugar para realizarse ser todo oídos en el encuentro internacional sobre The Drinks Show. A lo generoso del martes, el interior se hizo eco en Madrid Fusión. L

os show c kings de el Restaurante Vinatea, ubicado en Morella, y de el Hotel Restaurante Las Viñas Viejas, en Fuentes de Ayódar, dejaron al público expectante, “con ganas sobre examinar el interior de la provincia sobre Castellón” desplazándolo hacia el pelo “deseando tratar” las atrevidas propuestas de las dos locales. Àngela Milián y no ha transpirado Diego Alcón, chef y dirigente de sala sobre Vinatea, respectivamente, prepararon en directo 2 sobre las platos estrella La deliciosa pomada sobre huevo frito con cecina de ternera de Morella, portobello y no ha transpirado almendra marcona sobre Albocàsser así­ como su famoso humus sobre tomate sobre Alcalà de Xivert, con sardina ahumada y requesón sobre Morella, con un retoque sobre aceite sobre oliva virgen extra sobre Finca Varona la Vella en Sant Mateu y no ha transpirado pan de pita artesano de Panadería Carlos Morente en Benicarló.

A lo largo de la elaboración, la chef, Àngela Milián, hacía énfasis en la urgencia sobre dar visibilidad a la “calidad sobre la materia prima sobre nuestro entorno” así­ como colaborar an encontrar la cocina de el interior de la provincia que, igual que afirmó Diego Alcón, “todavía está por descubrir”. Unas horas más tarde, Fuentes de Ayódar se convirtió en la cuna sobre la gastronomía, poniendo en el centro sobre la mesa la reinvención del acostumbrado Ximo castellonense El Ximo Gourmet. Y no ha transpirado podrí­a ser el chef así­ como asesor gastronómico, Pau Bermejo, unido a la administrador de Las Viñas Viejas, Yolanda Fuentes, fueron las protagonistas de un show c king en el que, con la ayuda sobre la director desplazándolo hacia el pelo cronista gastronómica sobre la Revista gloria Mar & Tierra, Leonor Mederos, como presentadora, mostraron a las espectadores cómo la hábito local desplazándolo hacia el pelo la vanguardia culinaria podrí­an converger en siete creativos Ximos Un primer Ximo acostumbrado, de atún, huevo,tomate y no ha transpirado pimiento colorado; un extraño Ximo sobre Chili Crab con mejillón del Grau sobre Castelló, tempura sobre cangrejo, cilantro así­ como mayonesa japonesa; otro Ximo de pollo Tikka, bacon crispy, cebolla en 2 texturas desplazándolo hacia el pelo pimiento a la llama con polvo de palomitas; seguidos de el Ximo sobre carrillera ibèrica, pinrel de Catí, cebolla caramelizada y no ha transpirado toques sobre torrezno; y no ha transpirado la maravilla de la corona en honor al municipio, el Ximo sobre jabalí a pequeí±a calor, al i oli, isla así­ como zanahoria a la mantequilla, alcachofas crispy desplazándolo hacia el pelo crumble se setas de bosque.

Stand Comunitat Valenciana Madrid Fusión / Trebol Tree

Este exacto día, igualmente tuvo cabida el identificado unto sobre oliva virgen extra sobre Finca Varona La Vella, en Sant Mateu, de la mano sobre su titular Pablo Pascual que durante su exposición, hacía hincapié en la necesidad sobre disponer en precio los artículos de el Maestrat. Su unto fue reconocido como Algunos de los diez excelentes aceites sobre oliva de el mundo en 2020 por la Guía Ev leum, destacando por su potencia en boca, aplomo y riqueza en notas vegetales. Igualmente, este unto castellonense ha obtenido gran cantidad de otros gran cantidad de reconocimientos internacionales por la calidad de sus variedades autóctonas morrut, picual, farga.

El último fecha, el Restaurante “La Carrasca” sobre Culla, presentó su esquema vinculado con los artículos de el asfalto de Castellón. Su director, Catalina Chiva, contaba a las visitantes cómo uno de sus objetivos serí­a la sostenibilidad, abogando por una cocina en acción sobre las artículos de época de su particular huerto. Desplazándolo hacia el pelo podrí­a ser la sostenibilidad desplazándolo hacia el pelo la restauración circular fueron las ejes vertebradores de todas las ponencias a lo largo de las jornadas de Madrid Fusión, invariablemente sin desaprovechar sobre vista la esencia de cada Algunos de los municipios de estas diferentes provincias que, el stand de la Comunitat Valenciana acogió. A través de la potenciación sobre la clase del artí­culo local, la hábito desplazándolo hacia el pelo la desarrollo atrás de cada elaboración desplazándolo hacia el pelo su consonancia con la innovación culinaria, Castellón nunca ha dejado indiferente a ningún asistente.